“Passaporte para o espumante brasileiro”

“Passaporte para o espumante brasileiro”
Por Marcelo Copello

Falar da qualidade do vinho brasileiro é sempre um assunto polêmico, pois causa reações apaixonadas. Alguns gostam mais de um vinho simplesmente por ser brasileiro. Outros tem atitude diametralmente oposta, se for vinho brasileiro detestam mesmo antes de provar.

Eu simplesmente provo (preferencialmente às cegas), antes de emitir a minha opinião. Antes de prosseguir é bom lembrar de duas coisas:

1-Generalizações não funcionam no universo de Baco. Vinhos  franceses e italianos, por exemplo, são bons? Depende. Na média são horríveis! Os bons vinhos franceses ou italianos podem chegar ao nível de qualidade absoluta, mas para cada uma destas ”obras de arte” existem várias zurrapas.

2-Há vários níveis de qualidade entre a “zurrapa” e a “obra de arte”.

Assim: “vinho brasileiro é bom?” Ainda não temos nossas “obras de arte”, mas já existem vários vinhos muito bons no Brasil. Mas o quão bons são estes bons vinhos? Para me ajudar a responder a esta pergunta e aproveitando a 1ª vinda de Charles Metcalfe (presidente do International Wine challenge – maior concurso de vinhos do mundo) ao Brasil, levei-o à Serra Gaúcha para visitar a região e participar comigo de uma prova espumantes nacionais.

Agradeço ao Ibravin/Wines of Brasil por coletar os vinhos e organizar a prova que aconteceu em sua sede em Bento Gonçalves. Esta prova marca o 10º ano consecutivo que avalio espumantes nacionais.

Visitei com Metcalfe 6 produtores e provamos vinhos de muitos outros, em um total de quase 100 vinhos avaliados. Os pontos a melhorar que pudemos constatar foram: mal uso da madeira (em alguns casos excessiva), rendimentos altos (precisamos diminuir), vinhedos em latada (precisamos replantar com espaldeira), Brettanomyces (provamos vários vinhos com este problema) e os altos impostos, que tornam todos os vinhos (nacionais e importados) caros.

Como conclusões posso dizer que o inglês achou muito boa a qualidade dos vinhos brasileiros de um modo geral e  viu um grande potencial em nossa indústria (tanto para atender a demanda local quanto para exportação). Ele gostou em especial dos vinhos da Pizzato, Lidio Carraro e Valduga. Metcalfe me surpreendeu ao dizer que, acima dos espumantes, nossa vocação são os TINTOS e lamentou ver poucos brancos. Outra boa surpresa foi ver que suas notas para os vinhos foram quase sempre iguais ou ligeiramente maiores que as minhas!

Provamos juntos 33 espumantes e o resultado foi muito positivo. Dos 33, 22 foram considerados bons (85-87 pontos), muito bons (88-89) ou excelentes (90 pontos ou acima). Vejamos abaixo os destaques da prova e o quadro geral de notas.

Aguardem: na semana que vem divulgo 10ª edição de meus “Top-200 Os Melhores do Ano”!

 MELHOR ESPUMANTE BRASILEIRO de 2010

 
Casa Valduga Gran Reserva Natura 2004

Os TOP-10
Casa Valduga Gran Reserva Natura 2004

Cave Geisse Terroir 2006

Cave Geisse Nature 2008

Casa Vaduga Espumante 130

Casa Valduga Espumante Rosé Blush Premium 2006

Salton espumante 100 anos

Miolo Millesime Brut 2009

Chandon Excellence

Bueno Cuvée Prestige, Miolo

Chandon Brut 

 
Melhor compra até R$ 30
 

Aurora Brut Chardonnay (R$ 26, 40)

 
Melhor compra até R$ 40

Casa Valduga Espumante Rosé Blush Premium 2006 (R$ 37)

 
Melhor compra até R$ 50

Chandon Brut (R$ 44)

2-Cave Geisse Terroir 2006, Vinícola Geisse (R$ 105). Elaborado com 62% chardonnay e 38% pinot noir pelo método tradicional, com 1 grama por litro de açúcar residual. Cor amarelo palha intenso com reflexos dourados, ótima perlage. Aroma fechado e austero, limpo e elegante, com bom frescor, toques de leveduras, mel, brioche, fruta madura, baunilha, limão amarelo confit, chocolate branco. Paladar estruturado por ótima acidez, cremoso, denso e muito longo,  equilibrado e elegante. Nota: 90 pontos

3-Cave Geisse Nature 2008, Vinícola Geisse (R$ 55). Elaborado com 70% chardonnay e 30% pinot noir pelo método tradicional. Cor amarelo palha claro, perlage excepcional, pequena, abundante e persistente. Aroma intenso e muito fresco, cítrico, limão, mel. Paladar estruturado por ótima acidez, seco, sério, boa cremosidade, bem equilibrado. Nota: 89 pontos

4-Espumante 130, Casa Valduga (R$ 60). Elaborado com chardonnay e pinot noir pelo método tradicional, com 10 gramas por litro de açúcar residual. Amarelo dourado claro e brilhante, ótima perlage, pequena e abundante. Aroma de bom ataque, com boa complexidade, frutas maduras, frutas cristalizadas, mel, leveduras, baunilha, mel. Paladar de bom corpo, cremoso, com boa acidez, longo, já é excelente, mas acho que ficaria mais fino e equilibrado com 1 ou 2 gr de açúcar a menos. Nota: 88 pontos

5-Espumante Rosé Blush Premium 2006, Casa Valduga (R$ 38). com chardonnay e ninot noir (dominante) pelo método tradicional, com dosagem de 8-10 gr/l. Cor de tangerina, com ótima perlage, pequena e abundante. Aroma elegante e frutado, com bom finesse, mel, frutas cristalizadas, tostados, frutas vermelhas frescas. Paladar muito cremoso, longo, muito bem equilibrado, boa complexidade. Nota: 89 pontos

6-Espumante Salton 100 anos, Salton (R$ 100). Elaborado com chardonnay e pinot noir (dominante) pelo método tradicional, sem dosagem, com 3 anos de autólise. Cor mais dourada, com ótima perlage. Aroma intenso e fresco, com brioches, baunilha discreta, cítricos, mel, nozes. Paladar intenso, de acidez elevada, ainda deve evoluir em garrafa, está novo. Nota: 89 pontos

7-Miolo Millesime Brut 2009 (R$ 55). Elaborado com chardonnay e pinot noir pelo método tradicional, com 9 gramas por litro de açúcar residual. Cor entre palha e dourado, com boa perlage, pequena e abundante. Aroma intenso, frutado, com baunilha, abacaxi. Paladar cremoso, boa acidez, sente-se a dosagem de açúcar, bem equilibrado, fim de boca adocicado,no geral muito bom, eu só diminuiria a dosagem em 1 ou 2 gramas. Nota: 88 pontos

8-Chandon Excellence, Chandon Brasil (R$ 83). Amarelo palha, com ótima perlage. Aroma muito elegante e de boa complexidade, com nozes, mel, frutas cristalizadas, limão amarelo confit, caramelo. Paladar leve e cremoso, elegante e equilibrado. Nota: 88 pontos

9-Bueno Cuvée Prestige, Miolo (R$ 67,20). Elaborado com 50% chardonnay e 50% pinot noir. Palha brilhante com refleos dourados, ótima perlage. Aroma intenso, com cítricos, mel, fruta doces, abacaxi. Paladar de com corpo, boa cremosidade, boa acidez, bem equilibrado. Nota: 88 pontos.

10-Chandon Brut, Chandon Brasil (R$ 44). Palha claro, ótima perlage. Bom ataque no nariz, fresco e cítrico. Paladar leve e fresco, macio, estilo fácil de beber, muito bem equilibrado. Nota: 87 pontos

11-Pizzato Brut (R$ 40). Elaborado com chardonnay e pinot noir pelo método tradicional, com 8 gramas por litro de açúcar residual. Palha intenso, boa perlage, pequena e abundante. Aroma de bom frescor, floral e cítrico, com toques de mel e tostados. Paladar leve e cremoso, bem equilibrado com boa acidez, média persistência. Nota: 87 pontos

12-Aurora Brut Chardonnay, Cooperativa Vinícola Aurora (R$ 26,40). Elaborado com 100% chardonnay pelo método charmat. Perlage de tamanho grande, não muito abundante, mas de bom ataque. Aroma perfumado, floral, frutado, limpo e agradável,. Paladar de bom corpo, boa cremosidade, boa acidez, dosagem de açúcar aparece um pouco na boca, equilíbrio muito bom, belo conjunto.Nota: 87 pontos

13-Espumante Brut, Campos de Cima (R$ 26,00). Elaborado com 70% chardonnay e 30% pinot noir pelo método tradicional, com 8,8 gramas por litro de açúcar residual. Cor amarelo palha com perlage abundante, pequena e persistente. Aroma fresco e limpo, lembrando tostados, frutas cristalizadas, baunilha, brioche, mel. Paladar de bom corpo, cremoso, com boa acidez, boa presença do gás carbônico na língua. Nota: 87 pontos

14-Cave Pericó Brut Champenoise (R$ 45). Elaborado com 45% cabernet sauvignon, 33% merlot e 22% chardonnay, pelo método tradicional, com 6 gramas por litro de açúcar residual. Perleage abundante, pequena e persistente. Cor dourada, aroma mais maduro, com frutas mais maduras, tostados, toques de maçã cozida (como um strudel), frutas vermelhas, baunilha. Paladar intenso, gás intenso na língua, acidez marcada, encorpado e equilibrado. Nota: 87 pontos

15-Intuição Brut Champenoise Rosé, Fabian (R$ 35). Elaborado com pinot noir, cabernet sauvignon e merlot, pelo método tradicional. Cor de casca de cebola. Aroma intenso, floral, mentolado que lembra a cabernet sauvignon. Paladar macio, bem equilibrado, fresco, dosagem de açúcar aparece na boca, muito bom. Nota: 87 pontos

16-Brut Champenoise, Fabian (R$ 36). Elaborado com chardonnay e pinot noir pelo método tradicional. Palha dourado com boa perlage. Aroma de leveduras na frente, em um estilo  que remete a Champagne, pão torrado, baunilha, caramelo, intenso, maduro. Paladar cremoso, açúcar residual se nota, muito bom só falta um pouco de acidez/frescor. Nota: 87 pontos

17-Don Giovanni Nature (R$ 50). Elaborado com 75% chardonnay e 25% pinot noir pelo método tradicional. Amarelo dourado carregado, ótima perlage. Aroma intenso e maduro, lembrando baunilha, mel, manga, abacaxi em calda, geléia de maracujá, pão torrado, manteiga. Paladar untuoso e rico, muito interessante, só falta uma melhor acidez que lhe daria mais frescor e persistência. Nota: 86 pontos

18-Villaggio Grando Brut 2010 (R$ 34). Elaborado com 56% chardonnay, 37% pinot noir e 7% pinot meunier, pelo método charmat. Cor amarelo palha com reflexos dourados. Ótima perlage. Aroma intenso frutado, com fruta doces, baunilha, pão torrado, toque floral doce que lembra moscatel. Paladar de bom corpo, com boa acidez, com doçura aparecendo um pouco e prejudicando um pouco o equilíbrio. Nota: 86 pontos

19-Salton Evidence (R$ 35). Elaborado com 70% chardonnay e 30% pinot noir pelo método tradicional, com 7,3 gramas por litro de açúcar residual. Cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Perlage pequena e abundante. Aroma de bom ataque, mostrando fruta doce, baunilha, brioche, mel, limão. Paladar de bom corpo, acidez crocante, bom com ataque do gás na língua, boa cremosidade e muito bem equilibrado. Nota: 86 pontos

20-Cave Pericó Brut (R$ 38). Elaborado com 40% cabernet sauvignon, 28% merlot e 32% chardonnay, pelo método Charmat, com 9,2 gramas por litro de açúcar residual. Perleage abundante, pequena e persistente. Aroma mais frutado, com toque herbáceo da cabernet sauvignon, com toques de mel e frutas vermelhas. Paladar de bom corpo, acidez crocante, boa presença do gás na língua, sente-se a dosagem de açúcar. Nota: 85 pontos

21-Fausto Brut, Pizzato (R$ 28). Elaborado com chardonnay e pinot noir pelo método charmat, com 12 gramas por litro de açúcar residual. Cor amarelo palha claro, ótima perlage. Aroma floral e frutado, com melão e pêra maduros, limão amarelo, toque de uvas maduras, como em um moscatel. Paladar com um pouco de açúcar a mais, matando um pouco o equilíbrio. Nota: 85 pontos

22-Marson Brut,2009, Cave Marson (R$ 35). Elaborado com 85% chardonnay e 15% pinot noir pelo método tradicional. Cor amarelo palha claro, com perlage muito boa. Aroma doce e não muito limpo, lembrando chocolate branco, musgo. Paladar de bom corpo, boa acidez, seco sério, em estilo remete a Champagne, mas precisa de um melhor equilíbrio. Nota: 85 pontos

23-Decima Gran Reserva Brut 2006, Piagentini (R$ 35). Elaborado com 100% pinot noir pelo método tradicional, com 24-30 meses anos de autólise e 6-8 gramas de açúcar residual. Cor de pêssego, perlage pequena abundante. Aroma intenso e doce, floral, pétalas de rosas, nos aroma lembra o estilo de rose da provence, embora falte um pouco de limpeza nos aromas. Paladar de ótimo frescor, boa estrutura, média persistência. Nota: 84 pontos

24-Espumante Dádivas Brut, Lidio Carraro (R$ 40). Palha claro, brilhante, boa perlage. Nariz inicialmente fechado e neutro, abriu-se na taça, mostrando perfil cítrico delicdo, com toque de maçã verde, florais, frutas cristalizadas, mel, fermento. Paladar cremoso, doçura aparece bastante para um brut. Nota: 84 pontos

25-Gheller Gold Brut, (R$ 36,00). Elaborado com 80% chardonnay e 20% pinot noir pelo método tradicional. Boa perlage, cor amarelo dourado mais carregado, denotando idade ou oxidação. O nariz confirma leve toque de oxidação que não chega a ser defeito, toque de madeira. Paladar encorpado, acidez alta, sente-se a dosagem de açúcar, precisa de um melhor equilíbrio. Nota: 83 pontos

26-Perini Nature (R$ 70). Elaborado com 60% chardonnay e 40% pinot noir pelo método tradicional, com 2 gramas por litro de açúcar residual. Palha claro, boa perlage. Aroma pouco intenso, quase neutro e carente de melhor limpeza e definição. Paladar de bom corpo, boa acidez, bom equilíbrio, com toque de amargor no final. Nota: 81 pontos

27-Monte Paschoal Brut, Irmãos Basso (R$ 15,50). Elaborado com chardonnay e riesling itálico, pelo método charmat, com 8 gramas por litro de açúcar residual. Cor amarelo palha claro, perlage de tamanho grande, abundante. Aroma doce e fresco, de mel, frutas cristalizadas, melão pêra, cítricos, toque de frutas cozidas. Paladar leve e macio, acidez moderada, falta um pouco de frescor (mais acidez). Nota: 80 pontos

28-Espumante Brut, Casa Galiotto (R$ 9,50). Elaborado com chardonnay e pinot noir pelo método charmat, com 11 gramas por litro de açúcar residual. Perlage grande e não muito abundante. Pouco ataque no nariz, com aroma cítrico, um pouco cozido e não muito limpo e pouco definido. Paladar cremoso, mas falta equilíbrio e frescor. Limitado. Nota: 80 pontos

29-Espumante Malbec Rosé, Don Guerino (R$ 22). Elaborado com 100% malbec. Cor entre cebola e cereja. Perlage excelente, muito pequena. Aroma doce, de tutti frutti, geléias, mel. Paladar pastoso, um pouco grosseiro, com extração demasiada e açúcar sobrando, sem frescor. Nota: 80 pontos

30-Monte Paschoal Brut Rosé, Irmãos Basso (R$ 15,50). Elaborado com 100% pinot noir pelo método charmat, com 10 gramas por litro de açúcar residual. Cor de casca de cebola, ótima perlage. Aroma doce, de frutas vermelhas em compotas, tutti frutti. Paladar sente-se a doçura que parece mais que 10gr/l, e encobre um pouco a fruta e o frescor, falta um pouco de equilíbrio. Nota: 79 pontos

31-Rio Sol Brut Syrah, ViniBrasil (R$ 29). Elaborado com 100% syrah pelo método charmat. Na cor é branco papel. Aroma diferente, que me lembrou cêra de abelhas e caldo de carne,. Paladar leve com doçura bem pronunciada para um brut, tique de amargor no fim de boca. Não pudemos indetificar nenhum defeito neste vinho, como rolha ou brett, mas me pareceu uma má garrafa, pois os espumantes Rio Sol costumam ser melhor avaliados. Nota: 78 pontos

Marcelo Copello (mcopello@mardevinho.com.br)
www.mardevinho.com.br