La Théière: Nova casa de chá traz delícias típicas da França para a Vila Mariana/SP
Por Glaucia Balbachan
Para aquecer os dias frios!
Com os dias mais frios chegando, as bebidas mais quentinhas são boa opção para curtir o outono atípico. Com isso, os café e casas de chá começam a ficar mais frequentados na cidade de São Paulo.
Descobrimos uma casa de chá novinha em folha, com um conceito das típicas casas clássicas de chá parisienses – pequena, aconchegante, feminina e com comidinhas e chás durante o café da manhã e chá da tarde. O menu enxuto e focado em bons chás importados da marca Mariage Frère, faz perfeita fusão com as guloseimas apetitosas como brioches, tartes, croissaint, pain au chocolat e madeleine a todo momento.
Durante o almoço, devido a região ser empresarial, o cardápio se reformulou para pratos de bistrô com carnes, peixes e vegetais. Uma entrada com cara de inverno é a sopa de cebola com croutons e azeite com gruyère – R$12,50.
Aberta há seis meses, na Vila Mariana, a La Théière foi idealizada pela engenheira de informática Gisèle Rolland, que viveu na França por 14 anos, trazendo pra cá, bagagem gastronômica para montar sua casa de chá bem à moda europeia. “Nesses 14 anos trabalhei como engenheira, depois conheci meu marido na Bretanha e com o passar do tempo comecei a cansar do trabalho e a gastronomia começou a se aproximar de mim naturalmente. A nossa volta para o Brasil foi decisiva para a abertura da casa de chá. Estou há um ano aqui em SP e desde então, tivemos um ano de preparação, pesquisa e finalização do projeto da casa de chá. A ideia veio da troca de profissão e do amor pela gastronomia”, conta a proprietária da La Théière.
A encantadora casa de chá segue a linha clássica francesa de gastronomia com o objetivo de trazer comida saudável, saborosa e simples – sem abrir mão de produtos e bons ingredientes como chocolates franceses e belgas, chás franceses e vinhos franceses orgânicos para acompanhar as refeições entre outros.
Quem ocupa das mesas da La Théière são basicamente “engravatados” no horário do almoço devido à região comercial, pessoas da comunidade francesa e moradores do bairro. Quanto ao processo de criação, Gisèle frequentou muitos restaurantes, cafés e casas de chá na França, além de ter sua sogra e as avós de seu marido como donas de bistrô e de boulagerie. “Se aprende bastante comendo e observando. Aqui começamos com um menu bem tradicional de casa de chá, mas eu tenho uma tendência de optar por pratos de gosto pessoal. Tudo o que você gosta, você faz bem. Mas vejo bastante a internet e tenho muitos livros de gastronomia que trouxe de fora”. Menciona Gisèle.
Instalada na Rua Pirapora na Vila Mariana, a La Théière fica num sobrado em cores cinza e rosa. Divididos em três salas intimistas no andar inferior e duas salas no andar superior – todos os espaços têm a presença clássica de lousas nas paredes com o menu da casa, além de um terraço ao ar livre com mesas charmosas. Bules de diversos tamanhos e modelos fazem parte da decoração acalentadora da casa de chá, que tem serviço diferenciado com garçons que falam francês.
Começamos com um prato não muito típico da França – uma salada farta, crocante e recheada de texturas, por conta de vegetais frescos picados, torradas, massa ao dende (farfalle), quinoa orgânica e broto de feijão compondo a salada colorida e saborosa R$22. Em seguida nos chegou a tradicional quiche com folhas – tempero equilibrado e sabor delicado R$22. Para o chá da tarde, a dica são as supersaborosas madeleines – (cinco unidades R$8,00), com chá vermelho ( roiboos nature). Encorpado, o chá pode ser apresentado em mini bule – R$5,80 ou bule para duas xícaras R$ 8,90. Para os amantes de café – Café gourmand que acompanha três mini sobremesas – o destaque fica para a mini tarte de chocolate branco com creme de champagne – R$12,50. E para quem não dispensa um bom chocolate nos dias frios – Voìla! Fechamos com a apetitosa e tentadora torta de chocolate meio amargo com grãos de cacau torrado – C’est superb! R$11,00.
Casa aconchegante, pratos tradicionais e delicados, presença de alma francesa, bom custo benefício e sabor! Certamente voltaremos para um chá!
Serviço: La Théière
Eua Pirapora, 50 – Vila Mariana / SP
Tel: (11) 3459-6084
www.latheiere.com.br
Fotos: Márcio Palermo – www.marciopalermo.com.br
Bruno Pavão – www.brunopavao.com.br
http://pavaophoto.wordpress.com