Essa afirmação foi feita em um comunicado emitido dia 23 de março pela Federação Espanhola de Enologia. Após os enólogos estudarem a composição química do vinho e os requisitos de sobrevivência do novo Coronavírus, concluíram que “a sobrevivência do coronavírus no vinho parece impossível porque a combinação concomitante da presença de álcool, um ambiente hipotônico e a presença de polifenóis (substâncias naturais antioxidantes que se encontram em abundância no vinho) impedem a vida e a multiplicação do próprio vírus”.
Em seguida, os enólogos foram questionados se então o consumo de vinho seria eficiente na prevenção da Covid-19 e eles asseguraram que o consumo moderado da bebida pode ser usado como um agente profilático, uma vez que “pode contribuir para uma melhor higiene da cavidade bucal e da faringe, onde é comum o vírus alojar-se numa eventual infeção”.
Lembramos ainda que, 2017, um estudo da Universidade de Washington, descobriu que os flavonoides presentes no vinho, especialmente tinto, “poderiam deter o avanço da gripe (igualmente de origem viral) e limitar os seus sintomas”.
NOTA EMITIDA PELA FEDERAÇÃO ESPANHOLA DE ENOLOGIA
Em relação ao surgimento do COVID-19, a Federação Espanhola de Enologia recebeu vários pedidos de membros e outras categorias profissionais em várias questões, incluindo contaminação por vinho, contaminação de contêineres, limitando os efeitos do vinho na ação do vírus.
Nesse sentido, com a devida cautela, devido ao fato de ser um novo vírus, a FEAE, após um debate com importantes representantes da comunidade médica e outras associações internacionais de produtores de vinho, destaca o seguinte:
- A sobrevivência do vírus no vinho parece impossível porque a combinação concomitante da presença de álcool, um ambiente hipotônico e a presença de polifenóis impede a vida e a multiplicação do próprio vírus .
- A contaminação da embalagem parece ser muito remota , se não estatisticamente inexistente, também em vista da curta vida do vírus e da ausência de um hospedeiro vivo “biológico” positivo.
- O consumo moderado de vinho, associado ao consumo responsável, pode contribuir para uma melhor higiene da cavidade oral e da faringe, a última área em que os vírus nidificam durante as infecções .
Santiago Jordi Martín
Presidente da Federação Espanhola de Enologia
Vice-Presidente União Internacional Enólogos
Leia o comunicado em sua versão integral: https://federacionenologia.com/coronavirus-vino-opinion-enologos-espanoles/