Receita – Divino Fogão ensina a preparar bolo vegano de cenoura com pistache e castanha

Bolo Vegano Divino Foga?o

 

Ingredientes:

Massa:

  • 3 cenouras médias
  • 1 laranja (suco)
  • ½ copo de óleo de girassol
  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ xícara de castanha de caju picada
  • ½ xícara de pistache picado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Merengue:

  • ¾ xícara de água do cozimento do grão de bico
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Decoração:

  • ½ xícara de pistache picado
  • ½ xícara de castanha de caju picada

Modo de Preparo:

Preparo Massa: No liquidificador bata todos os ingredientes líquidos, passe para uma tigela e adicione a farinha de trigo, as castanhas e o pistache. Misture tudo e finalize com o fermento mexendo delicadamente. Unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa. Leve ao forno, preaquecido por aproximadamente 45 minutos.

Preparo Merengue: Comece batendo a água do grão de bico na batedeira em velocidade máxima, logo uma espuma branca irá se formar e o volume irá dobrar. Quando estiver bem branquinho adicione o vinagre e a essência de baunilha e continue batendo. Adicione o açúcar de confeiteiro, continue batendo até a textura ficar como a de um merengue tradicional.

Obs.: Caso a consistência esteja muito líquida, adicione mais uma colher de chá de vinagre e bata mais um pouco.

Montagem:

Cortar o bolo na metade. Espalhe o merengue, colocar a outra parte do bolo, colocar mais merengue e polvilhar as castanhas e o pistache para decorar.

Tempo de Preparo:

1 hora.

Rendimento:

8 a 10 porções.

Divulgação: DFREIRE Comunicação e Negócios

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