Sweet Temptation – Uma verdadeira tentação.

por migracao

<P>Por: Patricia Abbondanza*</P>
<P>A chef Patricia Abbondanza ensina uma receita que é uma verdadeira tentação: mini tortas de chocolate amargo. Chef de cozinha e sócia da Dedo de Moça, butique de treinamento personalizado em gastronomia diz que quem contrata as chefs recebe consultoria de como selecionar, comprar, armazenar e preparar alimentos de forma correta e sem desperdícios, além de aprender a organizar os cardápios semanais de acordo com a rotina da casa. </P>
<P><STRONG><FONT size=3>Sweet Temptation</FONT></STRONG> </P>
<P><STRONG>Ingredientes:<IMG id=img_1482 ondragend="" title="[01g]&#10;&#10;" onclick=callThumb(this.value,1482,395,295) align=right src="http://www.guiagphr.com.br/Imagens/galeria_1482_0211084540.jpg" value="off"></STRONG><BR>massa doce <BR>100 g manteiga <BR>75 g açúcar refinado <BR>1 ovo <BR>220 g farinha de trigo <BR>2 g fermento em pó <BR>uma pitada de sal <BR>recheio <BR>200 g de chocolate amargo picado <BR>200 ml de creme de leite fresco </P>
<P><STRONG>Modo de Preparo: <BR></STRONG>1. Misture a manteiga com o açúcar até que obtenha uma consistência de areia. <BR>2. Acrescente o ovo e misture bem. <BR>3. Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal. <BR>4. Misture até obter uma mistura homogênea. <BR>5. Leve à geladeira antes de usar. <BR>6. Na hora de usar tire da geladeira 10 minutos antes. Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo. <BR>7. Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta. <BR>8. Asse a massa em fogo médio até que fiquem crocantes. Deixe esfriar completamente antes de rechear. <BR>9. Pique o chocolate, ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Espere alguns segundos e misture vigorosamente até formar um creme homogêneo. <BR>10. Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer) até o momento de servir. </P>
<P>Utensílios necessários: Rolo para abrir massa; Mini forminhas de torta; </P>
<P>*Patricia Abbondanza, chef de cozinha e sócia da Dedo de Moça, butique de treinamento personalizado em gastronomia.&nbsp;É<SPAN class=texto> formada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi,com especialização em confeitaria em Nova York pelo Culinary Institute Institute of América, referência mundial entre as faculdades de Gastronomia. Estagiou em restaurantes e trabalhou com petitco mités, até abrir seu próprio café-restaurante em 2005. </SPAN></P>
<P><STRONG>Dedo de Moça</STRONG> – (0xx11)8281-1116<BR><A href="http://www.dedodemoca.net">www.dedodemoca.net</A><BR><A class=texto_link href="mailto:patricia@dedodemoca.net"><SPAN id=texto_email_over class=texto_link onmouseover="change(this,’texto_email_over’)" onmouseout="change(this,’texto_email’)">patricia@dedodemoca.net</SPAN></A></P>
<P>Foto Carol Milano. </P>
<P><BR>&nbsp;</P>

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